طرز تهیه گل کلم سوخاری
طرز تهیه گل کلم سوخاری
گل کلم سوخاری یکی از پیش غذاهای جدید و خوشمزه ایرانی است. شاید قبلا با شنیدن اسم گل کلم فقط به یاد ترشی گل کلم می افتادیم ولی در حال حاضر غذاهای زیادی با گل کلم تهیه می شود که طرفداران خاص خودش را دارد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر گل کلم سوخاری تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه گل کلم سوخاری در ادامه با همدوره همراه باشید.
| مواد لازم گل کلم سوخاری | |
| گل کلم | نصف گل کلم متوسط |
| آرد نخودچی | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| روغن مایع | به اندازه کافی |
| نمک | به اندازه کافی |
دستور پخت و طرز تهیه
ابتدا گل کلم را با دقت می شوییم و آبکشی می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود. پس از این کار گل کلم رو به قطعات درشت تبدیل می کنیم. اگر قطعات گل کلم خیلی ریز باشند در پایان پخت ، ظاهر غذا جالب نمی شود.
در یک قابلمه مناسب مقداری آب و کمی نمک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید. پس از اینکه آب به جوش آمد گل کلم ها را داخل قابلمه می ریزیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم تا گل کلم ها خیلی نرم نشوند و حالت خود را از دست بدهند.
بعد از ۱ دقیقه گل کلم ها را از داخل قابلمه خارج می کنیم و روی آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود. در این مرحله باید خمیر سوخاری را تهیه کنیم. برای این منظور یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم و آرد نخودچی را داخلش می ریزیم.
پیاز سوخاری یکی از پیش غذاهای نوین و پرطرفدار ایرانی است. در صورتی که بخواهید یک ...
در ادامه پودر سیر را به همراه پودر زنجبیل ، بکینگ پودر ، فلفل سیاه و مقداری نمک به کاسه اضافه می کنیم. مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند سپس کمی آب گرم اضافه می کنیم تا مواد به شکل خمیری رقیق در بیایند.
یک ظرف گود مانند شیر داغ کن روی حرارت قرار می دهیم و به قدری روغن می ریزیم که گل کلم ها در روغن شناور باشند. پس از اینکه روغن داغ شد گل کلم ها را داخل خمیر می زنیم تا کاملا با خمیر پوشش داده شوند سپس درون روغن سرخ می کنیم.
به همین صورت تمام گل کلم ها را سرخ می کنیم. برای گرفتن روغن اضافی گل کلم ها آنها را پس از سرخ کردن روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود. در پایان غذا را با سس کچاپ سرو می کنیم.
همچنین ببینید : مرغ سوخاری • قارچ سوخاری • میگو سوخاری • پیاز سوخاری
طرز تهیه سوپ پای مرغ
طرز تهیه سوپ پای مرغ
سوپ پای مرغ یکی از انواع سوپ های سالم و مقوی ایرانی است که خواص درمانی بسیار زیادی دارد. این سوپ برای کسانی که نرمی استخوان ، پوکی استخوان ، آرتروز و … دارند بسیار مفید است. شاید پای مرغ ظاهر زیبایی نداشته باشد ولی فواید درمانی بسیار زیادی دارد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ پای مرغ تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سوپ پای مرغ در ادامه با همدوره همراه باشید.
| مواد لازم سوپ پای مرغ | |
| پای مرغ | ۱۰ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۱ عدد |
| کرفس | ۱ ساقه |
| برگ بو | ۱ عدد |
| پودر آویشن | به اندازه کافی |
| فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| روغن مایع | به اندازه کافی |
| نمک | به اندازه کافی |
دستور پخت و طرز تهیه
پای مرغ را می توانید به صورت پاک شده از فروشگاه ها تهیه کنید. در صورتی که پای مرغ ما پاک شده نبود آنرا با دقت پاک می کنیم و درون یک قابلمه می ریزیم. ۴ لیوان آب اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم.
پس از ۱۰ دقیقه پاهای مرغ را با آب سرد آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه داخل قابلمه ای که برای سوپ در نظر گرفته ایم مقداری روغن مایع می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. پیاز را نگینی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم.
سوپ تره فرنگی یکی از سوپ های خوشمزه و متفاوت ایرانی است که می توانید ...
پس از اینکه پیاز سبک شد کرفس را خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه هویج را نیز خرد می کنیم و به همراه برگ بود کمی تفت می دهیم. در مرحله بعد پاهای مرغ را به همراه مقداری پودر آویشن ، نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می کنیم.
چند لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید. پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم سوپ با حرارت ملایم آماده شود. پس از اینکه سوپ آماده شد آنرا به صورت داغ سرو می کنیم.
سرو سوپ پای مرغ
توجه داشته باشید که سوپ پای مرغ حاوی مقادیر قابل توجهی ژلاتین است و به همین دلیل در صورتی که کمی سرد شود مانند ژله سفت می شود و قابل مصرف نیست. به همین جهت این سوپ را باید به صورت داغ سرو کنید.
همچنین ببینید : سوپ جو • سوپ شیر • سوپ کودک • سوپ مرغ
طرز تهیه آش گندم
طرز تهیه آش گندم
آش گندم یکی از انواع آش های ایرانی است. این آش خوشمزه هم مانند آش های معروف ایرانی شامل سبزیجات و حبوبات است. در این آموزش کامل ترین دستور پخت آش گندم ساده را آماده کرده ایم ، در برخی مناطق کشور آش گندم را با گوشت طبخ می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر آش گندم تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه آش گندم در ادامه با همدوره همراه باشید.
| مواد لازم آش گندم | |
| نخود | ۲۰۰ گرم |
| لوبیا چیتی | ۲۰۰ گرم |
| گندم پوست کنده | ۳۰۰ گرم |
| سبزی آشی | ۷۵۰ گرم |
| سیر داغ | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۴ قاشق غذاخوری |
| نعناع داغ | ۲ قاشق غذاخوری |
| کشک | به اندازه کافی |
| فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| نمک | به اندازه کافی |
دستور پخت و طرز تهیه
بهتر است برای گرفتن نفخ نخود و لوبیا ، آنها را از شب قبل در آب بخیسانیم تا هم راحت تر پخته شوند هم باعث نفخ نشوند. گندم را به خوبی می شوییم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. نخود و لوبیا را هم به همراه چند لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم.
قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا حبوبات به خوبی بپزند. در همین حین سبزی آشی را خرد می کنیم و پس از نرم شدن حبوبات سبزی را به قابلمه اضافه می کنیم. در همین مرحله ۲ قاشق غذاخوری پیاز را به همراه ۱ قاشق غذاخوری سیر داغ به قابلمه اضافه می کنیم.
آش ترخینه دوغ یکی از غذاهای خوشمزه و محلی شهر اراک است. این آش در شهرهای ...
پس از اینکه تمام مواد آش را داخل قابلمه ریختیم نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آش با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه آش آماده شد می توانیم مقداری کشک به آن اضافه کنیم و با آش مخلوط کنیم. در پایان آش را با کشک ، نعناع داغ ، پیاز داغ و سیر داغ تزیین می کنیم.
نکات تهیه آش گندمسبزی آش گندم
برای آش گندم می توانیم از سبزی متداول که برای تمام آش ها مورد استفاده قرار می گیرد ، استفاده کنیم. این سبزی شامل سبزیجاتی مثل تره ، گشنیز ، جعفری و اسفناج می شود. در صورت تمایل می توانید برگ چغندر هم به این سبزی اضافه کنید.
همچنین ببینید : آش جو • آش رشته • آش دوغ • آش شله قلمکار
خواص گوجه فرنگی
خواص گوجه فرنگی
همه چیز در مورد گوجه فرنگی
گوجه فرنگی گیاهی است از تیره سیب زمینیان که زادگاه اصلی آن آمریکای مرکزی و جنوبی بوده است و توسط اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شده است. میوه گوجه فرنگی سرخ رنگ و بسیار آب دار است. نام علمی این گیاه Solanum lycopersicum است.
نگته جالب در مورد گوجه فرنگی این است که از نظر علم باغبانی به خاطر نداشتن هسته در دسته سبزیجات دسته بندی می شود. بخش عظیمی از تولیدات گوجه فرنگی برای مصارف خوراکی و آشپزی استفاده می شود.
خواص گوجه فرنگیکاهش وزن
یکی از خواص گوجه فرنگی این است که برای کاهش وزن بسیار مناسب است. دلیل اینکه گوجه فرنگی برای کاهش دادن وزن مناسب است این است که حاوی مقدار اندکی از مواد چاق کننده مانند فیبر و مواد قندی است.
اگر اضافه وزن دارید و از چاقی رنج می برید می توانید با مصرف صحیح گوجه فرنگی وزن خود را کاهش دهید. برای این کار در وعده صبحانه گوجه فرنگی را به همراه نان جو مصرف کنید. دقت داشته باشید گوجه فرنگی باید خام باشد.
با استفاده از ادویه دارچین به همراه عسل می توانید اشتهای خود را کم کنید و ...
بهبود دیابت
گوجه فرنگی برای کسانی که به دیابت مبتلا هستند غذای مناسبی است. به جهت اینکه گوجه فرنگی حاوی مقادیر بسیار کمی قند و نمک است برای افراد مبتلا به فشار خون و دیابت مناسب است و مصرف ان توصیه می شود.
بیماران دیابتی می توانند از آب گوجه فرنگی برای سلامتی بیشتر استفاده کنند. این افراد با مصرف هفته ای یک لیوان آب گوجه فرنگی می توانند از مشکلات جدی که به سبب لخته شدن خون به وجود می آیند جلوگیری کنند.
در بیماران مبتلا به دیابت پلاکت های خون بسیار چسبنده هستند و می توانند مشکلات زیادی برای بیمار ایجاد کنند. مصرف آب گوجه فرنگی باعث می شود که تجمع پلاکت ها کاهش یابد. به این ترتیب آب گوجه فرنگی مانع از انعقاد خون می شود.
شادابی و سلامت پوست
یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی شاداب نگه داشتن پوست است. ماساژ دادن آب گوجه فرنگی روی پوست باعث می شود جای جوش های قدیمی محو شود ، همچنین می تواند لکه های رنگی روی پوست را از بین ببرد و به پوست شادابی و لطافت بدهد.
یکی دیگر از خواص آب گوجه فرنگی برای پوست صورت از بین بردن کک و مک است. آب گوجه فرنگی یک پیشگیری کننده از بروز چین و چروک روی پوست نیز می باشد. توصیه می کنیمحتما از ماسک های گوجه فرنگی برای شادابی پوست خود استفاده نمایید.
مصرف متداوم و متعادل سیر باعث می شود پوست بدن انسان بسیار خوشرنگ شود و ...
ضد سرطان
دانشگاه مونترال در مورد گوجه فرنگی تحقیقی انجام داده است که نتیجه این تحقیق نشان می دهد رژیم های غذایی سرشار از گوجه فرنگی باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان ها می شود. ضمن اینکه این رژیم غذایی کمک شایانی به کاهش ابتلا به سرطان لوزالمعده می کند.
زیان های گوجه فرنگیمشکلات معده
یکی از زیان های گوجه فرنگی اینست که می تواند برای افرادی که معده حساس و ضعیفی دارند مشکلاتی را ایجاد کند. توصیه شده است که افرادی که معده ضعیف و حساس دارند در مصرف گوجه فرنگی زیاده روی نکنند زیرا در هضم آن به مشکل بر میخورند.
ایجاد سنگ مثانه
مصرف هر چیزی به صورت افراطی باعث مشکلاتی می شود و گوجه فرنگی هم از این قاعده مستثنا نیست. یکی از عوارض گوجه فرنگی در مصرف افراطی این است که می تواند به تولید سنگ در مثانه فرد منجر شود.
